Mes 5 astuces pour cuisiner végétal rapidement
Si la plupart d’entre nous aimons manger, cela ne signifie pas forcément qu’on aime toustes cuisiner… !
Dans cet article je te dévoile mes 5 astuces pour cuisiner végétal rapidement et facilement.
Alors même si tu n’aimes pas cuisiner ou que tu ignores complètement comment préparer un plat végétalien, après cette lecture, tu sauras tout !
Découvrons sans plus tarder 5 conseils cuisine & mode de vie vegan à appliquer au quotidien pour des repas 100% sains et équilibrés.
Astuce 1 - Bien composer son épicerie végétale pour avoir le stock (ne jamais manquer de rien)
Par épicerie végétale j’entends le fait d’avoir chez soi des aliments qui composent la base du végétalisme. Ainsi tu n’auras pas besoin d’aller faire tes courses d’aliments secs tous les jours. Tu y gagneras également pour ton porte-monnaie. Puisque l’idée de cette épicerie végétale chez soi, c’est d’acheter en gros ; et qui dit vrac, dit économies.
Sache que pour cuisiner équilibré et rapidement il te faut principalement 3 types d’aliments secs :
Des légumineuses
Cuites en seulement 10min, les lentilles corail se marient à merveille avec des pommes de terre et des patates douces.
Des protéines de soja / de pois déshydratées (PST)
Avec du riz semi-complet par exemple, c’est l’apport en protéines ultra-simple, sain et gourmand. En 15min top chrono le repas est prêt.
Des céréales
Le blé, l’orge, le quinoa, le millet (sans gluten) apportent des protéines très intéressantes pour l’organisme (différentes de celles qu’on retrouve dans les similis-carnés du commerce).
Avec des légumineuses, des PST et des céréales en quantité, tu as de quoi varier les plaisirs au quotidien et ce, sans jamais te lasser.
Astuce 2 - Cuisiner en gros, doubler les quantités, faire de l’assemblage
Cette astuce se résume en une phrase : ne pas raisonner en termes de plats mais de proportions. L’idée ici, si tu as bien composé ton épicerie végétale, c’est de penser large.
Par exemple, une astuce qui fonctionne très bien c’est celle-ci : laver, éplucher, découper les légumes qui sont au fond du frigo et les mettre au four le temps requis.
Tu auras ainsi :
Des patates à ajouter à ton simili-carné
Une courge à réchauffer avec du riz
Des carottes à mettre dans une sauce aux PST pour des pâtes
Des poivrons à rajouter dans une quiche
Etc…
Avoir des fruits et des légumes en quantité, quand on peut se le permettre, c’est vraiment un plus. Cela permet de les préparer crus, cuits, seuls ou mélangés de telle sorte qu’ils n’ont jamais le même goût. On peut ainsi assembler des poivrons cuits à de la salade, de l’avocat à des betteraves etc…
Dans l’optique de s’organiser pour cuisiner végétal plus rapidement, le batch cooking est la meilleure option.
Astuce 3 - Batch-cooker le week-end : 4 repas du soir en 2h
Le dimanche en fin de journée, pourquoi ne pas se lancer dans la préparation des repas de la semaine qui arrive ? C’est ce que propose le batch-cooking. En 2 ou 3 heures de temps, préparer la plupart des ingrédients qui serviront à la confection de repas futurs (cuire le riz à l’avance, préparer une soupe, concocter une crème dessert etc…).
Finalement, le principe du batch-cooking rejoint les 3 astuces précédentes.
Cuisiner un même légume plusieurs fois
Toujours commencer par ce qui prend le plus de temps
Être suffisamment organisé·e dans son stock et sa gestion en cuisine pour ne pas perdre de temps inutilement
Et… :
Avoir du matériel pour conserver ses portions pour la semaine (pour ce faire tu peux lire l’article sur la mise sous-vide).
⭐️Bon à savoir : En février à la Vegranola Academy, nous avons organisé un live sur le batch cooking. Super pratique pour apprendre, se former et cuisiner pas-à-pas en simplicité !
Astuce 4 - Toujours avoir des condiments à portée de main
Algues
Épices
Sauce soja
Levure maltée
Laits & yaourts végétaux
Compote de pomme
Paprika fumé
ET le grand petit + : du tofu fumé
Sont un vrai must have quand on veut pimper ses recettes hyper facilement. La levure maltée s’ajoute dans une sauce blanche pour des pâtes en donnant un goût fromagé extra. La sauce soja passe n’importe où. Les épices relèvent n’importe quel légume. Les algues se tartinent sur du pain frais. La compote de pomme idéale en pâtisserie végétale se consomme aussi au goûter.
Bref, posséder ces condiments de base permet en un geste simple et rapide de réhausser n’importe quel plat facilement !
Conseil 5 - Se former à la Vegranola Academy !
À ce jour la Vegranola Academy c’est :
La première plateforme francophone dédiée à l’apprentissage de la cuisine végétale en ligne
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+ 310 leçons de cuisine végétalienne
Des cours à la carte avec un accès illimité pour les réaliser
Bref, si tu es débutant·e en cuisine végane ou que tu souhaites te perfectionner à titre privé ou professionnel, c’est LA plateforme idéale.
Grâce à ces formations, cuisiner rapidement et gourmand deviendra un jeu d’enfant !
À la lecture de cet article, tu as des questions ou l’envie de me partager tes propres astuces ? Je t’attends sur mes réseaux !
