À PROPOS
Qui suis-je ?
Je suis Julianne, cheffe et formatrice en cuisine végétale, 📘 autrice et créatrice de contenu.
Mon kiff dans la vie, c’est de montrer à quel point l’alimentation végétale peut être hyper simple et épanouissante quand on en connait les secrets.
Devenue végétarienne en 2014, puis végane par la suite, je me suis rapidement passionnée pour les nouvelles saveurs et la créativité que demandent la cuisine végétale.
J’ai suivi plusieurs formations en cuisine, pâtisserie et en nutrition. Dont un DU en alimentations végétariennes à la faculté de Nutrition de La Sorbonne, pour t’accompagner au mieux au travers de Greenissim et de la Vegranola Academy.
Mon histoire…
Absolument rien ne me prédestinait à être cheffe en cuisine végétale, à part le goût du partage et des bonnes choses !
En 2014, après être tombée par hasard sur une vidéo dénonçant les conditions d'élevage et d'abattage des animaux que nous mangeons, j'ai eu un vrai déclic.
Je me suis dis : je ne peux pas continuer à cautionner et à payer pour quelque chose que je n'arrive même pas à regarder. J'ai donc progressivement arrêté la viande, le poisson, puis par la suite, le fromage et les oeufs.
Pour autant, trouver des alternatives gourmandes et surtout réapprendre à cuisiner d'une façon complètement différente n'a pas toujours été chose facile.
Comme j'ai toujours adoré cuisiner et surtout, bien manger, le défi était lancé. Je devais apprendre à cuisiner plus végétal tout en me régalant autant qu'avant ! J'ai donc fait beaucoup de tests, acheté des tas de produits que je ne connaissais pas et j'ai essayé d'apprivoiser le monde végétal !
Ma devise ? Manger végétal sans frustration ! Parce qu’une alimentation plus éthique, plus saine et plus écologique ne devrait jamais se faire au péril de la gourmandise et du goût !
Mon expérience
Début 2020, après un parcours universitaire et professionnel dans le social et l'agriculture urbaine, j'ai décidé de me reconvertir et de me consacrer entièrement à ce qui était devenu une vraie passion : la cuisine végane.
Je me suis formée en pâtisserie végétale et j'ai passé une certification en alimentation et cuisine végétale.
Ayant toujours aimé travailler au contact des gens, c'est assez naturellement que j'ai eu envie de transmettre ma passion pour la cuisine végétale au sein d'ateliers de cuisine. La Végranola School est née, j'y ai donné des cours de cuisine végétale de septembre 2020 à juin 2022, en ligne et en présentiel.
En parallèle, en 2021, j'ai eu envie d'aller plus loin et de rendre la cuisine végétale encore plus accessible à tous et toutes grâce à la Végranola Academy. Une plateforme de formation 100% en ligne, avec du contenu exclusif chaque mois !
En Janvier 2022, j'ai intégré le premier DU en alimentations végétariennes de la faculté de médecine & nutrition de la Sorbonne, pour toujours mieux accompagner mes élèves.
